汚家からの脱却計画

実家(汚家です)の片付けと我が家の整理整頓の記録など

おせち2024Ver.覚書

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【おせちレシピ記録】

今は何でもネットでレシピ検索できるから、便利ですね。

おせち2024バージョンのレシピ、覚書です。

 

エビの旨煮 「白ごはん.com」

初心者用に丁寧に海老の下処理から記載されています。

最近はいろんなレシピをここで検索することも多いです。

シンプルなレシピだからこそ、調味料に凝るのもいいですね。

 

www.sirogohan.com

 


りんごきんとん  Cookpad 栄養士のれしぴさん

※もう何回も作っているおせちの定番。

今年は栗の甘露煮も飾りに乗せてみた。

 

cookpad.com

 


焼豚  楽天レシピ  kirin0218

※おせちに肉料理を入れたくて探したレシピ。

 

recipe.rakuten.co.jp


黒豆  「小田垣商店」

※鍋で4時間コトコト煮てしわが寄ってしまったので、

圧力鍋で簡単にできるレシピを探してたどり着きました。

購入した黒豆が一袋250gだったので、
 つけ汁:豆250、砂糖180、醤油小さじ2.5、塩小さじ1/3、水5カップ

先に煮汁を人に立ちさせ、そこに黒豆を一晩浸す方式での作り方。

出来上がったおつゆも飲み干したいほど、ちょうどいい甘さ。

 

www.odagaki.co.jp

 


クルミ入り田作り Cookpad エルン♪さん

クルミ入りは美味しい!

 

cookpad.com

 


紅白なます 「白ごはん.com」

※出来合いの甘酢ではなく、昆布だしでまろやかにできました。

人参と大根の割合も教えてくれています。

 

www.sirogohan.com

 

伊達巻 youtube 料理研究家ゆかりのおうちで簡単れしぴ

※私はミキサーを使って材料全部を混ぜました。

丸いフライパンで焼いたものを、どうやって巻くの~?と疑問でしたが、

youtubeで見ると一目瞭然ですね。

ゆかりさんの動画は、美味しそうで特別な材料を使わないしで、

作ってみたくなるものが目白押しです。

 

www.youtube.com

 

過去に作ったのは白だしを使ったレシピで、

どうも白だしの香りが鼻についた。

もう伊達巻は作らない、と思ってたけど、

今回作ったら家族にも好評で、

買うと1,000円以上する伊達巻は、買わなくていい!

と今年は感じました。


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今年は2回作りました。

 

黒豆、りんごきんとん、海老のうま煮とクルミ入り田作り。

 

 

こちらは100円ローソンで買ったおせち。

酒のつまみみたいなのばかりセレクト、になった。


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ベビーホタテは…チッチャイのが3粒。

これで100円かぁ。


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小さすぎ。でも、100円だとこんなものなのでしょうね。

 


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北海道産帆立煮は、大きいのがゴロン、と1個。

これは食べ応えがありました。

そして伊達巻。ちょっと卵感が強い感じ、かな。

これで100円なら、いいですね。


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これは母へ送ったおせち。再掲。


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今年は出来合いのおせちは買わなかったけれど、

のんびり作る時間があれば、それでいいかなと思います。

我が家はみんなおせちが好きで、3日間でほとんど食べつくしてくれるので、

作り甲斐もある。

家庭によっては「誰も食べない」とか、

そもそもおせちを食べる習慣がない、という声も聞くしね。

 

食べてくれる人がいると、年末の買い物も楽しみにもなります。

黒豆や伊達巻は、普段でも作って食べると良いかも、と思いました。

 

 

一人暮らし母への冷凍お惣菜便

九州で一人暮らしの母、85歳。

家事のうちでも特に料理がとてもおっくうになってしまっている。

昨年夏までは、月~金までワタミの宅食を注文していたが、

それも飽きた、と。

近くにスーパーもあるので、散歩がてらお惣菜を買うことはできるが、

私も食品やお菓子を送ったり、

弟も冷凍食品を買い込んで、冷凍庫にストックしてくれてはいた。

でも冷凍食品や出来合いのものばかりでは、

健康的ではないと悩み、

冷凍で手作りのお惣菜を送ることにした。

 

直近ではおせちを。

ここ数年は出来合いのおせちを注文して送っていたのだが、

「高くつくからもういいよ」と母。

私が作ったのは?と聞くと、

それは嬉しいというので、では作るね~と言うことになった。

 

ダイソーで小さな2段の重箱を買って、

2回食べられるように同じものを詰めた。

 

 

手作り:

りんごきんとん、黒豆(しわが寄って失敗したが味は良い)、

牛肉八幡巻、海老の旨煮、田作り

購入品:

かまぼこ、テリーヌ、伊達巻

このほか、筑前煮も容器に2回分、詰めました。

 

牛肉八幡巻と海老の旨煮。

 

 

 

これまで送ったお惣菜便のリスト。

 

 

 

里芋と油揚げの煮物。

ダシを利かせて優しい味が母にも好評。

 

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買ってから1か月くらい寝かせてしまっていたバターナッツかぼちゃ。


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半分に切って、種を取って中身を少しくりぬいて。

ひきひき肉、玉ねぎ、バターナッツを刻んだものを炒めて

ホワイトソースであえたものを、バターナッツ容器に戻してグラタンに。

 

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くりぬく際に半分は皮を破いてしまったので、

ガラス容器に入れて作りました。

 

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バターナッツをそのまま容器にしたものは、

母用に冷凍した。

 

野菜がなかなか摂れない母に、

youtubeで見た鍋セットを冷凍して送ろうと考えた。

 

www.youtube.com

 

これ、すごくいい!!


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上記3つの種類の鍋つゆと、ジップロックに入れた、

白菜、水菜、長ネギ、ニンジン、キノコ類。

これを冷凍して送れば、母もたっぷり野菜が摂れるね。

豆腐とこんにゃくは冷凍が無理なので、

豆腐は母が入れたかった自分で買うように伝えた。

お餅だけは数個、入れておきました。

 

帰省しているときにサラダを作って出すと、

美味しそうに食べる母。

一人分の野菜サラダセットも売っているよ、と

声をかけても、目新しいものは買えない感じです。

 

鶏むね肉とサツマイモのみぞれ煮。

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ケンタロウさんレシピの和風ミートローフ。

これはクリスマスやお正月によく作るレシピ。

ヒジキやレンコンがアクセントになっていて、

ソースがまたいいの。

 

 

味噌玉も喜んでくれた。

味噌に無添加顆粒だしと乾燥味噌汁の具を混ぜ、

ラップにくるんで輪ゴムで止める。

お湯を注ぐだけで簡単味噌汁が飲めるので、

冬はいいね、あったまるねと喜んでくれた。

いただきもので高そうなフリーズドライの味噌汁には、

なかなか手をつけなかったからどうかな〜と思っていたので

喜んでくれて良かった。

 

クリスマスケーキとして作ったズコットケーキも、

母に一切れ送りました。

 

 

オレンジとキウイを買いに行くのが面倒だったので、

家にあった冷凍ブルーベリーと、ミカンで。

 

生クリームにヨーグルトを混ぜたので、

さっぱりとした口当たりになりました。

 

クリスマスが終わっても、キッチンにはこの子たちがいる。

 

 

冬の間はここにいてもらおう。

 

さて、2024年の1回目は何を送ろうかな。

鍋セットとくりこ庵のたい焼きは必須。

おにぎりも大好きな母なので、お赤飯のおにぎりも入れよう。

キノコと鮭のホイル焼きもいいな。

 

 

実家の様子~10月帰省時

数か月過ぎてしまったが、昨年10月帰省時の

実家の片付けの様子。

 

これは20223年6月の消耗品ストック場所。

この押し入れの下の段、

2020年頃に期限切れを迎えた調味料たちを処分した。

半日かけて頑張った。


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下の段半分がすっきり。



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その分、台所はこのありさま。

いつものように中身を捨てて、容器を洗って乾かし、

分別してゴミ置き場に一旦保管しておき、

母に捨てることができるか確認すると、大丈夫、と。

 

無理そうだったら弟に頼もう。


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この流しの下のフライパンや鍋も、少し処分。

母も素直に「もう料理もせんしね」と言ってくれた。

 

 

どうしても処分できないものが、ココナッツオイルや焼き肉のたれ類。

古タオルに吸わせて燃えるごみとして捨てるしかないかな。

次回、考えます。

 

10月の帰省時は叔父も帰省していたので、

一緒に焼き肉を食べに行きました。

 

 

高級なお肉。

こんなのは初めてでした~。

 

 

お肉のお寿司まで。

 

 

美味しかった!

 

 

2024年元旦

このブログも更新がなかなかできず、

年も越してしまいもう、2024年です。

 

元旦早々、北陸地方は大地震に見舞われて…。

東北の地震から13年。日本はどこでも地震が起こりえるのだと

思い知らされています。

 

 

30日から2日間かけて作ったおせちを、家族でいただきました。

今年も普通がありがたいな、と感謝して。

週末の家事

8月5回目のお花のサブスクは、

翡翠蘭(ヒスイラン)」。

蘭なので、少し長持ちしてくれるかなと期待して選んでみた。

 

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実家の様子~6月帰省時

今年は3月と6月に実家に帰りました。

いずれもソラシドエアの格安チケットを使って。

往復2万円かからず、3泊4日のレンタカー代を合わせても

本来の片道航空券より安く帰れます。

 

早割でキャンセルできないチケットではあるけれど、

助かりますね。

 

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